ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1lt

Η οξύτητα είναι ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά ποιοτικής αξιολόγησης του ελαιολάδου και είναι αυτή που καθορίζει την εμπορική του αξία. Εκφράζεται σε γραμμάρια ελεύθερου ελαϊκού οξέος ανά 100 γραμμάρια λιπαρής ύλης. Συνεπώς όταν σε μία ετικέτα αναγράφεται για παράδειγμα οξύτητα 0,5% (ή 5 γραμμές κατά τον παραγωγό) σημαίνει ότι στα 100 γραμμάρια ελαιολάδου, περιέχονται 0,5 γραμμάρια ελεύθερων λιπαρών οξέων. Το όριο για το χαρακτηρισμό ως ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ είναι: οξύτητα < 0,80 (ή 8 γραμμές για τον παραγωγό).

6.00